Sándwich Fundy O' Clock

Pan rústico, jamón York, pavo cocido, huevos revueltos y mezcla de quesos Cheddar fundidos.

Huevos revueltos

Ingredientes:

• Queso (opcional)
• Agua (opcional)
• Aceite de oliva
• Leche (opcional)
• Mantequilla, aceite o manteca
• Sal y pimienta negra recién molida o pimienta blanca o ajo en polvo a gusto (opcional)
• 2 huevos

Pasos:

1. Prepara los huevos. Rompe 2 huevos por persona en un recipiente. Añade una cucharada de leche, agua, o crema ácida por huevo si prefieres un platillo más tierno y húmedo; si añades líquido a los huevos conseguirás un plato con menos posibilidades de resultar duro o chicloso.
2. Añade sal y pimienta para sazonar, si lo deseas. También puedes añadir queso, para huevos con queso. Mezcla bien hasta que el color y textura sean totalmente uniformes.
3. Dos huevos requerirán una sartén de tamaño chico, mientras que una docena de huevos necesitará una mucho más grande.Selecciona la sartén del tamaño adecuado para la cantidad de huevos que prepararás.
4. Mueve la sartén por su mango, a fin de que la grasa derretida se deslice alrededor de la superficie y cubra toda la sartén. Calienta un trozo de mantequilla (2 cucharaditas), aceite de tocino, o aceite en la sartén.
5. Salpica un poco de agua sobre la sartén con tus dedos para comprobar la temperatura. Cuando se formen pequeñas gotas que chisporroteen y se evaporen, la sartén está lo suficientemente caliente. Continúa agitando mientras vuelcas la mezcla en la sartén. Baja el fuego a mínimo.
6. Tan pronto como esto comience a suceder, mueve la mezcla alrededor de la sartén con una espátula para raspar los huevos cocidos del fondo y colocarlos en la parte superior de la mezcla. Observa que mientras los huevos comienzan a cocinarse, la mezcla se solidifica.