Tarta de donuts sin horno

Ingredientes (para molde de 18 cm de diámetro):

Base:

• 15 galletas María
• 1/2 donut
• 45 g de mantequilla derretida

Crema de donuts:

• 3 donuts
• 400 ml de nata líquida (la de cocinar, 18% de grasa)
• 125 ml de leche (medio vaso)
• 125 g de queso de untar 
• 65 g de azúcar
• 1 sobre y medio de cuajada

Cobertura:

• 5 galletas María
• 1/2 donut
• 20 g de frutos secos tostados (mix)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla (blandita, punto pomada)

Preparación de la tarta de donuts sin horno:

1.  Preparamos la base: trituramos las galletas con el medio donut y mezclamos con la mantequilla derretida. Cubrimos la base de un molde de 18 cm de diámetro con esta mezcla y aplastamos bien. Reservamos en la nevera.

2. Preparamos la crema de donuts. Disolvemos los polvos de cuajada en la leche fría y calentamos todos los demás ingredientes en un cazo (echa los donuts en trocitos). Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos la leche con la cuajada. Vamos removiendo hasta que de nuevo empiece a hervir. Apartamos del fuego y trituramos. Echamos la crema de donuts sobre la base de galletas.

3. Dejamos que la tarta cuaje: una vez que hemos extendido bien la crema de donuts, metemos la tarta en la nevera como mínimo unas 4 h (mejor toda la noche).

4. Preparamos la cobertura: trituramos todos los ingredientes hasta que quede una mezcla granulosa. Puedes usar los frutos secos que más te gusten, almendras, avellanas, anacardos, etc (yo usé un mix). Distribuye bien esta mezcla por la superficie de la tarta y ¡listo, a comer!

Nota: sirve la tarta de donuts con una salsita o sirope de chocolate o de caramelo por encima. Además, creo que le iría muy bien un toque de chocolate en la base, sería cuestión de probarlo.

Tarta de tres chocolates

Ingredientes para la tarta de tres chocolates

• Para la base: 200 g de galletas maría, 100 g de mantequilla
• Para el relleno de chocolate negro: 150 g de chocolate negro de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada.
• Para el relleno de chocolate con leche: 150 g de chocolate con leche de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada.
• Para el relleno de chocolate blanco: 150 g de chocolate blanco de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada.

Cómo hacer tarta de tres chocolates

Comenzaremos preparando la base, para ello trituramos con un robot de cocina o bien pasándoles un rodillo a las galletas metidas dentro de una bolsa de plástico. Cuando estén en polvo fino les añadimos los 100 gramos de mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera.
Seguiremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos para ello un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar, dejando los otros 100 aparte y en los cuales disolveremos el sobre de cuajada bien vigilando que no queden grumos.
Una vez que esta caliente la leche y la nata añadimos el chocolate negro en trozos menudos y removemos con varillas hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y llevamos sin dejar de remover a ebullición, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.
Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.

Para prepara la del chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertiéndola con cuidado por encima de una espátula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro. Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco.
Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejamos un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos con cuidado una vez bien fría.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Cacao en polvo espolvoreado por la superficie, bolitas de chocolate, adornos comestibles plateados y dorados, todo queda bien a nuestra tarta de tres chocolates según la ocasión y para quién la queramos presentar. Seguro, seguro, que si va a ser la primera vez que la hagas vas a repetir.

Tarta de limón y merengue

Masa

Ingredientes:

- Galletas tipo Digestive, 175 gramos
- Mantequilla sin sal, 250 gramos

Preparación:

Primero prepararemos la base de nuestra tarta, para lo que vamos a triturar bien las galletas, empleando una picadora o el sistema que prefieras. Usamos galletas de tipo Digestive porque nos gusta su textura, pero si tienes otro tipo también puedes usarlas. Una vez las tengas machacadas, échalas en el vaso de la batidora junto a la mantequilla un poco derretida, mézclalas lo mejor posible hasta conseguir una pasta de textura densa y homogénea. Con esta pasta vamos a cubrir la base del molde, aplastándola bien para compactarla, y la metemos en la nevera para que se cuaje.

Relleno

Ingredientes:

3 yemas de huevo
1 ½ cups de azúcar (370 gr)
1/3 cup de maicena (50 gr)
1 ½ cups de agua (350 ml)
3 tablespoons de mantequilla (43 gr)
6 tablespoons de zumo de limón (6 cucharadas soperas cargadas)
3 tablespoons de ralladura de limón (ralladura de 2 limones pequeños aprox.)

Preparación:

En un recipiente mediano batimos las yemas hasta que adquieran un color amarillento. Reservamos.

En una olla pequeñita ponemos el azúcar, la maicena y el agua. Mantenemos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que adquiera una textura muy espesa.
Una vez alcanzado ese punto, hervimos durante un minuto. A continuación vertemos la mitad de esta mezcla sobre las yemas, y batimos bien.

Después, volvemos a pasar esta mezcla a la olla que contiene la mitad restante, y volvemos a poner al fuego un par de minutos mas, sin dejar de remover.

Retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla, el zumo de limón y la ralladura. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos el relleno sobre la base de nuestra pie.

Por último, hacemos el merengue
Merengue
4 claras de huevo grande
½ cup de azúcar (125 gr)
Ponemos las claras en un recipiente limpio y comenzamos a batir hasta que se monten, aproximadamente dos minutos. Añadimos poco a poco el azúcar y continuamos batiendo, hasta que adquieran un color muy brillantes y estén firmes. Cubrimos el relleno de la pie con las claras montadas, y horneamos durante 15-18 minutos.

Dejamos que la pie enfríe durante una hora sobre une rejilla, y a continuación metemos en le nevera durante al menos otra hora. Conservar en nevera.

Tarta Ferrero Rocher sin horno

Ingredientes

Para la Base

• 150 gramos de Galletas
• 60 gramos de Mantequilla SIN Sal

Para el Relleno

• 15 Bombones Ferrero Rocher
• 500 ml de Nata para Montar (35% MG) o Crema Batida
• 200 ml de Leche
• 1 sobre de preparado para Flan (para 1 litro)

Paso a Paso

Para la Base

1. Primero picamos las Galletas y las mezclamos con la Mantequilla fundida. Después ponemos la base de galletas en el fondo de nuestro molde de 20 cm de diámetro y presionamos bien con la mano o una espátula. Para que el resultado sea más uniforme nos podemos ayudar de una cuchara para presionar bien en todos los laterales. Cuando hayamos finalizado la dejamos reservada en la nevera.

Para el Relleno

1. Picamos los Bombones. Nos va a costar un poco pero seguro que lo conseguimos.
2. A continuación ponemos en un cazo la Nata junto a la mitad de la Leche hasta que hierva.
3. Una vez que haya hervido añadimos los Bombones picados.
4. Por otro lado ponemos el sobre de Flan en el resto de la Leche y una vez que se haya desleído (disuelto) lo añadimos a la mezcla y removemos constantemente hasta que vuelva a hervir lo retiramos del fuego y seguimos removiendo durante 1 minuto, después lo volvemos a poner a calentar a fuego medio hasta que que vuelva a hervir removiendo de forma continua y rápidamente con una varilla. La dejamos hervir durante 1 minuto sin dejar de remover y la retiramos del fuego.
5. Cuando la tengamos lista sólo nos quedará verterla sobre la base galleta poniendo una cuchara boca abajo para que no rompa la galleta.
6. Después la dejamos reposar a temperatura ambiente, durante 10-15 minutos. Y a continuación en la nevera un mínimo de 4 horas, aunque esta tarta os recomiendo hacerla de un día para otro porque mejorará su sabor y consistencia.
7. Presentación: Para servirla la sacamos un poco antes de la nevera y la decoramos a nuestro gusto, yo en esta ocasión he colocado un bombón en el centro y he puesto unos sarmientos de chocolate.

Consejos

- Base: Si no queréis una base de galletas también podéis utilizar una base de bizcocho genovés.
- Base de Galletas: Si os queda muy seca la mezcla podéis añadirle una cucharada de leche.
- Base en el Horno: Si queréis que la base de galletas tenga un toque crujiente la podéis introducir en el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo a una altura media durante 7-8 minutos. Y lo dejamos enfriar sobre la rejilla.
- Bombones: Si no os gustan este tipo de bombones podéis sustituirlos por vuestros favoritos. O si os gustan pero os parecen CAROS podéis poner 6 cucharadas de nocilla negra y unos 200 gramos de avellanas trituradas y el sabor será casi el mismo.
- Azúcar: Yo no he añadido nada de azúcar porque con los bombones creo que está lo suficientemente dulce, pero si sois muy golosos podéis añadir unos 100 gramos de azúcar a la nata.
- Modo Preparación Flan: Seguiremos las instrucciones del fabricante. Poner la cantidad para un litro de preparado. Si el molde que vais a utilizar es más pequeño quitar de la receta la leche y sólo ponéis un sobre que es para 500 ml.
- Sustituir sobre de Flan: También podéis sustituir el sobre de flan por cuajada, el resultado sigue siendo bueno pero cambiará la consistencia de la tarta. Y si no tenéis tampoco Cuajada podéis sustituirla por 10 o 13 gramos de Gelatina en Polvo (grenetina).
- Decoración: Podéis decorarla también con azúcar glas, con barquillos rotos, con almendra en cubitos, con frambuesas, con nata montada, etc.
- Otros moldes: También es una Tarta perfecta para una ocasión especial así que podéis hacerla en un molde con forma de corazón.
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